大根おろしはエイヨウ!医者要らずの秘めたバワーがすごい!

大根おろしは消化を助けてくれて体に良く薬効があると言われます。
昔から「大根おろしに医者いらず」なんて聞きますね!
大根を生で食べるのなら『大根おろし』が最適ですね。
栄養素もそのままで量もたくさん頂くことができます。
そんな大根おろしのパワーをまとめてみました。

更新日:2016年01月23日 09時00分

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出典: park.ajinomoto.co.jp

消化液と同じくらい強力な大根の酵素パワー

出典: www.manda.co.jp


大根に含まれる酵素で代表的なものは、アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ。
この3つの酵素は、胃に分泌される消化液にも含まれてます。

アミラーゼはデンプン質を分解する酵素。
ご飯などに含まれる炭水化物の消化に役立ちます。
リパーゼは脂肪を分解する酵素。
プロテアーゼはたんぱく質を分解する酵素です。

つまり大根ひとつで、胃の消化吸収機能を高める3種類の酵素を
一度に摂ることが可能です。

出典: kouso-genki.com

消化器官が活発になると体全体の老化防止につながります。
必要な栄養素がキチンと吸収されて、
不必要となるものが体外へ排出されていきます。
この消化が怠ってしまうと、きちんと栄養が吸収されず
肌荒れや疲れなどがでてきたり、臓器が機能しなくなったり、
太りやすくなったりして、更に老廃物が腸に溜まると
有害物質ができて全身へと回り体の老化につながっていきます。

内臓、体型、肌、脳など健康な体を維持ためにも内臓を
綺麗にすることはアンチエイジングの必須条件ですね。
『大根おろし』の消化酵素を積極的に食事に取り入れて、
腸内美人を目指しましょう!


一番パワフルな食べ方は大根おろしなのだ!

出典: matome.naver.jp


大根の食べ方でおすすめなのは、大根おろしです。
手間はかかるけど酵素パワーが劇的にアップします。

定番の食べ方は、天ぷらなどの揚げ物料理や、
焼き魚に大根おろしを添えて。唐揚げやとんかつなど
油の多い肉・魚料理とも相性が良く、胃もたれの予防になります。

食べるタイミングは料理と一緒でも良いし、食後でもOKです。
外食でちょっと食べ過ぎたな〜という時は、
帰宅してから大根おろしを食べるのが効果的。
翌朝の胃の疲れがだいぶ軽くなります。

出典: kouso-genki.com

忘年会や新年会などで食べ過ぎ、飲み過ぎが多くなる時期です。
年末年始には大根おろしを積極的に摂って頂きたいです (^―^) 

辛み成分がダイエットに効く~♪

出典: tabelog.com


大根の辛み成分であるイソチオシアネートは代謝を活発にする燃焼効果、
活性酸素を体外に除去するデトックス効果があるとされ
「大根ダイエット」で話題になった成分です。
抗酸化作用ですからアンチエイジングにも効果があります。
またビタミンCも豊富に含まれており、水分含有量が高く低カロリーですので、
ダイエット効果や美肌効果など嬉しい効果が期待できます。 
このイソチオシアネートは熱に弱いため、摂取するには生大根を食べてください。

出典: washoku-lab.net

また注目されているのが癌への効果です。
癌とは異常な細胞から発生する病気ですが防ぐ効果があります。
癌の食事療法の面でも注目されている食材です。

大根の部位による味の違い

出典: www.seikatu-cb.com


大根おろしは部位によって味やかたさが異なるので、
料理によって使い分けます。 
葉のすぐ下のかたい部分は味噌汁の具や刻んで炒め煮にして使います。
 さらにその下の全体から見て上部にあたる部分は最も甘みの強い部分です。
この甘みを生かして大根おろしやサラダ、酢の物など生で食べる料理に使います。
 辛みも甘みも強くない中央部分は、ふろふき大根やおでんなどの煮物料理に使います。
先端は辛味が強いので味噌汁の具や漬物など味付けの濃い料理に使います。 

出典: www.seikatu-cb.com

大根は成長するときに根っこの方が伸びていきます。
つまり根っこの方が若い部分ということです。
時間が経つと減ってしまうイソチオシアネートは、
若い根っこのほうに多く含まれるということです。
その量は葉に近い部分のおよそ10倍ともいわれます。
大根をスーパーで買う時には根っこに近いほうを選んで
買うことをオススメします (^―^) 

皮にも栄養がいっぱい!

大根の皮にもビタミンCがいっぱいで、中心部の約2倍の量を含んでいます。
また毛細血管を丈夫にしてくれたり血流改善効果のあるビタミンPも入っています。
ダイエットをめざす方は大根の皮と身の間に辛味成分が一番多い部位なので、
皮を薄く剥くか皮付きのまま食べるとより効果的になります。

調理方法は50℃程度で酵素やビタミンの効果が失われてしまうので、
できるだけ生のまま食べるようにしましょう。
大根おろしを入れる「みぞれ煮」や「みぞれ鍋」などよりは、
鍋の薬味に使ったり、お肉などを調理してから大根おろしを
かけるなど、火が入らないような食べ方がおススメです!

まとめ

効果的に栄養を採るには断然、生のままがよいです。
食事のお伴に大根おろしを一品加えてみてはいかがでしょうか?!

更新日:2016年01月23日 09時00分

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