この弁当に入ってる緑のギザギザのヤツ知ってる?

この弁当に入っている緑のギザギザのやつ、名前があるのをご存知でしたか?名前は”バラン”と言います。普通に入っていて食べるときに取るだけなので興味がない人が多いですが、名前なんてあったんですね。今回はこのバランについてまとめました。

更新日:2016年11月10日 14時53分

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          2016 11 09 5.37.45

出典: ganbarustars.info

理由1 おかずやご飯に味が移るのを防ぐため

このバランが入っている理由として、おかずやご飯に味が移るのを防ぐため、というのがあります。要は仕切りということですね。確かに味が混ざるのは嫌なのでとても万能なバランですね。

理由2 色彩を加えるため

人間が食欲を満たすのには、料理の味だけではなくて、視覚的に料理を綺麗に見せることも大事になってきます。ですのでちょっとおしゃれなギザギザバランを使うということですね。

なぜあのギザギザな形になったのか?

出典: www.wasapearl.com


わざわざあの緑のギザギザではなくて、”普通に透明のプラスチックの仕切りなどで良いんじゃない??”って方も居るハズ。

もともとバランというのは葉蘭(ハラン)というユリ科の植物が由来になります。昔の料理人はバランが無かった時代にこの葉蘭を料理の仕切りとして使っていました。ですが、植物をそのまま入れているので、時間が経つと料理の味が移ってしまったり、腐ってしまったり、植物なので欲しい時に手に入らないなどの欠点がありました。

そこでプラスチックが世に普及して、出回るようになると料理人が”料理に仕切りとして使えるんじゃないか?”ということでプラスチックの薄い仕切りを料理の仕切りとして入れるようになりました。ですがただ入れるだけでは殺風景な為、視覚的にギザギザに切ってみたそうです。それが使えるということになり、そのまま今の形として残っているわけです。

呼び名

ついにできたプラスチックのギザギザに切ったものを人造バランと呼ぶようになりました。もともと葉蘭(ハラン)から始まり、それが人造バランとなりました。本来であれば人造ハランですが、”ハ”の部分が発音しにくいため、人造バランとなりました。それがどんどん濁って行って今の”バラン”という呼び名になりました。

いかがでしたか?

弁当にただなんとなく入っているものなのでほとんどの方が知らなかったと思います。でも実は料理人の知恵から生まれた価値あるものだったのですね。皆さんも弁当を食べるとき、バランのことを考えてあげてくださいね(笑)。

更新日:2016年11月10日 14時53分

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