まさかここまでとは…豆腐に隠された本当の実力

冷奴、湯豆腐、揚げ出し豆腐など。
季節問わずに食されているお豆腐。

活用法も多く、健康食品としても人気の豆腐。

ただ、豆腐を食べることで何が良いのかわからない方も少なくないことでしょう。

今回はその豆腐について書いていきたいと思います。
思わぬ気付きがあるかもしれません!!!

更新日:2016年07月14日 11時36分

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出典: hk.oisix.com

そもそも豆腐はどうやって生まれたのか…

豆腐発祥の地は、中国とされています。その起源は、西暦の紀元前2世紀、前漢の淮南王・劉安の創作にあるという説があります。これは、16世紀の中国の書「本草綱目」の中に〈豆腐は、漢の淮南王劉安に始まる〉と書かれていることが根拠となっています。しかし、豆腐について書かれた文献が唐の時代(618~907年)以降まで何もないことから、起源は劉安の時代ではなく、もっと歴史を下った唐代の中期という説もあり、定かではありません。ただ、少なくとも唐代中期頃には、豆腐は造られていたと思われます。
なお、淮南地方に関していえば、豆腐の別名として淮南術、淮南佳品等の呼名があるほか、この地(安徽省淮南市)では中国各地さらに世界からも関係者が集い中国豆腐文化節が盛大に開催されていました。 

出典: www.zentoren.jp

このように、お豆腐は実は歴史の長い食べ物だということがわかります。
日本に渡ってきたのは奈良時代ではないかという説があります。
当時は精進料理として、走路から貴族まで幅広い層の人たちに食べられていたそうです。

秦の始皇帝や聖徳太子、織田信長、徳川家康。
おそらくこういった有名人たちも口にしたことでしょう。

豆腐について良く勘違いしやすいこと

出典: item.rakuten.co.jp


世の中には多くの種類の豆腐が存在しています。
しかし、実は豆腐だと思っていても豆腐ではないものがあります...

卵豆腐、ゴマ豆腐、クルミ豆腐など名前に「豆腐」とついているもの。

基本的に「豆腐」とは原料を大豆としているものをいます。
上に書いているもののように、大豆を使わずに作っているものは厳密には「豆腐」ではありません。

大豆は使っていないけど、豆腐に似ているため、豆腐と名前を付けているのです。

ちょっとした豆知識です。

豆腐の実力

出典: matome.naver.jp

※豆腐に含まれる栄養分※

ここからが本題。

豆腐にはどのような力が秘められているのか。
上の図を見ていただくとお分かりになるかと思いますが、
豆腐には多くの栄養分が含まれていることがわかります!!!!

豆腐に含まれるたんぱく質は、血液中のコレステロールを低下させ、血圧の上昇を抑えるとされています。加えて、豆腐に最も多く含まれるリノール酸は血管に付着するコレステロールを除去する善玉コレステロールを増やす作用があります。

動脈硬化を防ぎ脳出血、心筋梗塞、狭心症等の予防に効果につながると言われています!!!


その他にも、脂肪肝予防、ボケ防止など、あらゆる点で豆腐は効果を発揮するのです!!!
なんと...カルシウムも含まれているため、骨と歯にも効果があるんですね。

このように豆腐には健康には欠かせない成分が多く含まれています。
サラッと食べられて、健康にもいいなんて、最高の食べ物ですね!!!

美容のミカタ!!豆腐のビタミン!!

出典: www.bikenmaster.jp


豆腐には美容のミカタとなる、ビタミン類が含まれています。
ビタミンE、ビ タミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなど、美容には欠かせないビタミン達が含まれています。

ビタミンB1はストレスを取り除く効果があり、ビタミンB2には基礎代謝を上げ、太りにくい体作りをサポートする効果があります。
さらに、ビタミンEには細胞の老化を防ぎ、ヒフ細胞をイキイキさせる力があるのです!!!!

これだけでも十分すごいことがわかりますね...

しかし、忘れてはいけない。
ナイアシン!(ビタミンB3)
ナイアシンは肉、魚、レバーなどに含まれています。
ちょっとそれは食べれない...って方には豆腐がおすすめです。

ナイアシンという成分は 脂質、糖質、たんぱく質の代謝に不可欠な成分で、これらのものからエネルギーを抽出する効果があります。
さらに、皮膚や粘膜の保護、強化、再生する効果が含まれているのです!!!

その他に、神経を正常に保つ効果もあるため、うつ病やアレルギー症状にも効果があると言われています。

最後に...

普段何気なく口にしているお豆腐ですが、こんなにもすごい力を持っていたのですね。
たまに食べるだけでは気づけない効果ですが、食べる回数を増やすことで効果を実感することができると思います。

お豆腐は値段もお手頃で、お買い求めやすいものが多いので、これを機に、お豆腐生活を始めてみてはいかがでしょうか!!!

今回もちょっと長くなりましたが、最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

更新日:2016年07月14日 11時36分

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